Bentō n°4

Bonjour,
Avant de parler du contenu de mon bentō, un petit mot sur le contenant. J'ai investi dans une boite plus grosse d'une capacité de 900 ml car les autres étaient trop petites.
En ce qui concerne le contenu :

• une salade de tomate et une petite dose de vinaigre balsamique pour l'assaisonner
• une escalope de veau et sa moutarde à l'ancienne
• des légumes vapeurs (courgette, carotte, brocoli) avec sa moutarde
• et une nectarine en dés comme dessert.

Bon appétit.

Bentō n°3

Bonjour,
Aujourd'hui dans ma petite boite j'ai mis :

• des pâtes sans gluten de Gerblé (au maïs) avec une sauce pesto
• du cantal et des galettes de maïs
• une pêche en dès
• des abricots secs

Bon appétit.

Recette du taboulet au quinoa

Bonjour,
Avant de savoir que j'étais intolérante au gluten l'un de mes plats préférés de l'été était le taboulet à la semoule de blé. Hélas aujourd'hui ce n'est plus du tout possible alors j'ai du m'arranger avec le quinoa. Le goût du quinoa est plus fort que celui du blé et surtout il n'est pas possible de le faire gonfler avec l'huile, le jus de citron et le jus des légumes comme je le faisais avec le blé. Il faut donc faire cuire le quinoa avant de commencer à préparer le taboulet. Voici la recette adaptée du taboulet sans gluten pour 4 personnes :
Ingrédients :

• un petit verre à moutarde de graines de quinoa
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 1 oignon blanc
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillère à soupe de citron
• des feuilles de menthe
• 1 petite poignée de raisins secs (on ne les voit pas sur la photo, je les avais oubliés !)

Mettre dans une casserole le quinoa et deux fois son volume d'eau. Faire bouillir jusqu'à total absorption de l'eau. Refroidir le quinoa sous l'eau froide, l'égoutter.
Découper le concombre, le poivron rouge et les tomates en petits cubes. Emincer l'oignon.
Mélanger les légumes et le quinoa, ajouter l'huile, le jus de citron, la menthe et les raisins secs.
Saler, puis laisser reposer au frais une bonne heure.
Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Voilà, c'est prêt !
Bon appétit.

Bentō n°2

Bonjour,
Pour mon déjeuner d'aujourd'hui j'ai préparé :

• un taboulet au quinoa
• Cantal laguiole et sa tranche de pain campagnard (sans gluten chez allergo)
• 3 abricots

Et pour le goûter encore des pruneaux et du chocolat Alter Eco.

Bon appétit

Recette du poulet Chop suey

Bonjour,
Voici la recette que j'ai utilisé pour mon bentō n°1. C'est une recette pour 4 personnes.
Ingrédients :

• 4 blancs de poulet
• 200g de vermicelles de Riz
• 2 poivrons rouges
• 1 boîte d'épis de maïs
• 2 carottes
• 4 bonnes cuillères à soupe de graines de sésame
• 3 cuillère à soupe de sauce Tamari (Comme la sauce soja mais sans gluten)
• 2 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• Sel, Poivre

Tremper les vermicelles de riz 10 minutes dans de l'eau tiède.

Emincer les carottes et les poivrons en fins bâtonnets.

Emincer le poulet en fines lanières et rouler-les dans les graines de sésame.

Chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir le poulet 3 min puis le retirer.

Déglacer la poêle avec la sauce tamari.

Remettre le poulet avec les légumes, mélanger, laisser 3 min à feu doux.

Ajouter les vermicelles et prolonger la cuisson encore 2 min.

Voilà, c'est prêt !

Bon appétit

Bentō n°1

Bonjour,

Voici ce que j'ai mis dans mon bentō :

• Chop suey de poulet et sa bouteille de Tamari (Sauce soja sans gluten)
• Salade de concombre
• Cantal Laguiole et sa tranche de pain campagnard (sans gluten chez Allergo)
• Un brugnon

Et pour le goûter j'emporte des pruneaux et du chocolat Alter Eco commerce équitable (toujours sans gluten)

Bon appétit à tous,

JBL

Présentations

Bonjour,

     Il y a un an j'ai appris que j'avais très certainement la maladie coeliaque. Je n'aurai le diagnostic définitif qu'après un an de régime sans gluten, donc très bientôt ! J'ai donc commencé le régime et changé complètement mes habitudes alimentaires. Le gluten est une protéine contenue dans certaines céréales : le blé (froment, épautre), l'avoine, l'orge et le seigle. Autant de céréales qu'il fallait éliminer de mes repas, et lorsque j'ai commencé à regarder la liste des ingrédients des produits, j'ai réalisé que le blé était présent dans de nombreuses préparations alimentaires et qu'on le retrouve souvent là où on ne l'attend pas (sauce, flan, crème dessert, chocolat, moutarde...). Alors forcément, il me faut deux fois plus de temps pour faire mes courses car je dois lire toutes les petites étiquettes des produits préparés !

     Ce qui a aussi changé ce sont mes repas du midi, il ne m'est plus possible de manger à la cantine avec mes collègues ou de m'acheter un plat tout prêt à emporter. Il a donc fallu que je prépare le soir mon déjeuner du lendemain et ne pas l'oublier le matin ! N'étant pas une grande cuisinière, voir même un peu flemmarde lorsqu'il s'agit de s'alimenter ça n'a pas été facile et cela demande un petite organisation et de l'anticipation. Alors j'ai eu "fantaisie de mettre dans ma vie un petit grain de fantaisie, Youpi, Youpi," donc j'ai mis ces petits repas dans des petites boites colorées, inspirée d'une pratique japonaise. En effet le bentō désigne en japonais un repas rapide servi dans une boite à compartiments à manger à toutes heures, que l'on trouve principalement sur les quais de gare ou dans les petites supérettes comme Seven Eleven ou Lawson.

     Donc dans ce blog, je propose ce que je n'ai pas trouvé ailleurs : des repas sans gluten à emporter avec un petit grain de fantaisie, pour transformer la contrainte de la maladie en plaisir !

     Bon appétit !

     JBL